Imprimé le : 27/04/2024 - 02 h 11. Lancer l'impression Fermer la fenêtre
Pour une bonne diversité, et une large palette gustative de nos assemblages, nous cultivons les trois meilleur cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Le Pinot Meunier cépage dominant dans la Vallée de la Marne, contribue au caractère et à la spécificité des vins de Champagne de la Vallée.
L'AOC Champagne est définie par une Zone d’Appellation délimitée depuis 1927, qui s’étend actuellement sur 35 000 hectares.
Le terroir champenois se caractérise par sa situation géographique et son climat particuliers, qui favorisent la typicité de ses raisins et les qualités de fraîcheur et de finesse recherchées pour les champagnes.
Située à la limite septentrionale de la culture de la vigne, la Champagne subit un climat rigoureux pour la vigne. Par ailleurs, la double influence climatique, océanique et continentale, induit des gelées parfois fortes et destructrices en hiver, un ensoleillement limité mais des étés assez chauds.
Une autre caractéristique déterminante de la Champagne est son sous-sol en majorité calcaire. La craie favorise le drainage des sols et constitue un réservoir d’eau en sous-sol, ce qui est idéal pour la plante et favorise la maturation des raisins.
Cette combinaison de facteurs unique au monde confère au vin de Champagne ses caractéristiques de finesse exceptionnelle qui ont fait sa réputation.
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